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1、
Recommended food: As aperitif, with fish and seafood, with certain goat cheeses.
配餐建议：开胃菜，鱼类，海鲜，某些山羊奶酪。
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2、
对3种羊奶干酪成熟期间蛋白质降解的研究表明，鲜干酪成熟期间pH较高，化学成分变化不大，整个成熟期间蛋白质降解较少。
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3、
目前，国内外干酪生产主要以牛奶干酪为主，羊奶干酪相对较少。
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4、
Influence of Different Starters on Proteolysis and Sensory Quality During Goat Milk Cheeses Ageing
不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间蛋白质降解和感官品质的影响
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